Ingrédients
- 4 cuisses de poulet désossées
- 1 saucisson chorizo, haché finement
- 1/2 tasse (125 millilitres) de poivron rouge, haché
- 1 oignon, tranché
- 1 c. à table (15 millilitres) de pâte à mélanger Ail
- 1 c. à thé (5 millilitres) de thym
- 4 1/4 tasses (1060 millilitres) de bouillon de poulet ou de légumes
- 1/2 c. à thé (2 millilitres) de curcuma moulu
- 1 c. à thé (5 millilitres) de paprika fumé ou doux
- 1/2 tasse (125 millilitres) de haricots verts, hachés
- 1 citron, pressé en jus et zesté
- huile d’olive vierge extra, pour arroser
- 1 1/2 tasses (375 millilitres) de riz à grains moyens ou arborio
Produits clés
Informations nutritionnelles
(par portion)Valeur nutritive bientôt disponible.
Préparation
- 1 Vaporiser un peu d’huile de canola sur une grande poêle à frire ou à paella. Réchauffer jusqu’à ce que l’huile commence à fumer, puis ajouter le poulet. Laisser le premier côté dorer avant de retourner.
- 2 Une fois le poulet doré, ajouter le chorizo, l’oignon et le poivron rouge. Bien mélanger. Cuire 5 minutes de plus et ajouter la pâte d’ail mélangée à froid, le thym et le riz.
- 3 Faire sauter 2 minutes. Ajouter le bouillon, le curcuma et le paprika.
- 4 Réduire le feu à doux et cuire environ 8 à 15 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit réduit et que le riz soit tendre et léger. Ajouter les haricots 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- 5 Avant de servir, incorporer le zeste de citron, le jus de citron et un petit filet d’huile d’olive vierge extra. Garnir de quartiers de citron.
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