Ingrédients
- 1 c. à table (15 millilitres) d’huile végétale
- 1 oignon jaune moyen, haché
- 1 poivron rouge moyen, haché
- 1 1/2 tasses (375 millilitres) de poulet cuit, effiloché
- 1 c. à table (15 millilitres) Coriandre
- 1 c. à table (15 milliliter) Ail
- 2 c. à thé (10 millilitres) de jalapeño frais, épépiné et haché finement
- 1 boîte (540 millilitres) de haricots rouges, égouttés et rincés
- 1 boîte (398 millilitres) de tomates en dés, non égouttées
- 20 petites tortillas de farine (format pour tacos de rue), réchauffées
- Fromage cotija (facultatif)
Informations nutritionnelles
(par portion)Valeur nutritive bientôt disponible.
Préparation
- 1 Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et le poivron et faire revenir 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter le poulet, la pâte de coriandre, la pâte d’ail, le jalapeño, les haricots et les tomates et cuire 5 minutes en remuant occasionnellement.
- 2 Pour servir, remplir uniformément les tortillas de garniture. Couvrir de fromage cotija émietté et parsemer de plus de coriandre. Servir avec des garnitures supplémentaires, comme des tranches d’avocat et de la crème sure, si désiré.
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