- Fin des années 1980 – Deux frères australiens (tous deux chercheurs en alimentation), frustrés par la courte durée de vie des fines herbes utilisées en cuisine, ont inventé la technologie « Eva Fresh », qui prolonge la durée de conservation naturelle des fines herbes fraîches, sans nécessiter de traitement par la chaleur ou l’acidification (qui peut détruire les saveurs délicates). La technologie Eva Fresh a plus tard été achetée par Berri, un producteur de jus de fruits.
- Début des années 1990 – Experte de l’industrie des fines herbes et épices, agricultrice et consultante pour le ministère des industries primaires (DPI), Jane Parker reçoit le mandat de diriger un projet de recherche et d’essai de nouvelles cultures pour les agriculteurs à Biloela, au centre du Queensland. Les agriculteurs commencent les essais de culture des fines herbes pour la cuisine.
- Fin des années 1990 – À Biloela, les agriculteurs de Berri et de Jane unissent leurs forces, et la première graine (de coriandre) est plantée le 1er mars 1998. L’usine de jus Tropico de Palmwoods, sur la Sunshine Coast du Queensland, en Australie, est choisie comme usine « pilote » pour la préparation des fines herbes, en raison de sa proximité avec les exploitations agricoles (seulement 6 heures de route).
- 1998 – Lancement de Gourmet Garden sur le marché australien avec 10 pâtes mélangées à froid.
- 1999 – Début de l’exportation; lancement des produits au Royaume-Uni.
- 2002 – Lancement de Gourmet Garden sur le marché des États-Unis.
- 2004 – Lancement des pâtes mélangées à froid Gourmet Garden au Canada.
- 2005 – Gourmet Garden devient signataire du pacte National Packaging Covenant, dont l’objectif est d’améliorer les emballages et de réduire les déchets causés par ceux-ci.
- 2006 – Lancement de Gourmet Garden sur le marché asiatique. Début des travaux de construction des nouvelles installations.
- 2007 – Ouverture des nouvelles installations près de l’usine Tropico à Palmwoods. Enregistrement de Botanical Food Company Inc. aux États-Unis. Adoption des principes d’agriculture biologique certifiée.
- 2008 – Début de la distribution aux clients industriels.
- 2009 – Début de la distribution aux clients de services alimentaires. Obtention de la certification biologique complète du programme biologique national du département de l’Agriculture (USDA NOP), l’agence de certification australienne de l’USDA.
- 2010 – Lancement d’une nouvelle gamme d’assaisonnements Gourmet Garden pour la cuisine.
- 2011 – Début d’une étude à grande échelle portant sur l’utilisation des fines herbes par les consommateurs et sur les tendances culinaires.
- 2014 – Lancement des produits légèrement séchés Gourmet Garden en Australie et dans quelques régions de l’Amérique du Nord.
L’histoire de la ferme à l’assiette
Vos fines herbes commencent leur vie à l’état de petites graines, que l’on plante dans les vastes terres agricoles du Queensland et de Victoria. Notre groupe d’agriculteurs dévoués qui en prend soin, les nourrit et les cultive selon une approche biologique est formé de véritables passionnés de la production de fines herbes fraîches qui regorgent d’huiles essentielles, ces composés qui catalysent le développement des saveurs, des arômes et des couleurs. Fruit d’années de recherches et de travail, nous savons comment offrir les conditions et les soins optimaux pour chaque variété de fines herbes.
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